Receptai •
Užkandis su persikais ir jalapeno pipirais
Pasiruoškit nustebti ir nustebinti kitus, nes šie sumuštinukai su saldžiais persikais ir jalapeno pipirais (ar paprika – kas čia žino, visi vadina juos taip, kaip jiems patogu 😄) verčia iš kojų.
Dar prieš kelis mėnesius, naršydami internete, radome šių sumuštinukų receptą. Nors persikų sezonas tada atrodė dar taip toli, užsirašėme viską, ko jam reikės, ir laukėme birželio pradžios. Būtent tada pas mūsų partnerius Italijoje, Ispanijoje ir Graikijoje prasideda skaniausių persikų sezonas.
Skirtingais vasaros mėnesiais atsivežame skirtingas persikų rūšis – traškius kaip obuoliai, bet dieviškai saldžius Ice persikus su baltu minkštimu; plokščiuosius, turbūt pačius skaniausius, Paraguayan persikus; geltonuosius persikus; ir persikus skambiu pavadinimu Rojo, kurie išoriškai yra raudoni, o jų vidus – geltonas. Šitaip atsiranda bent keturios priežastys laukti vasaros – keturios skirtingos persikų rūšys.
Persikai – nuostabūs vaisiai. Sultingi, kvapnūs, natūraliai saldūs, kupini vitaminų A ir C bei antioksidantų. Jie itin universalūs – tinka tiek saldiems, tiek pikantiškiems patiekalams. Puikiai dera su mocarela salotose, papuošia desertus, pyragus ir ledus, o kepti ant grilio tampa tobulu garnyru prie mėsos ar sūrio. Ir nors iš pradžių gali būti sunku patikėti, jie puikiai dera su aitraus skonio paprika. Jei netikite – kviečiame įsitikinti!
Užkandis su persikais ir jalapeno pipirais
- 10 min
- Užtruks pasiruošti
- 5 min
- Užtruks gaminti
- 3-4
- Žmonėms
Reikės:
Sumuštinukams:
Kreminiam užtepui:
Persikų ir jalapeno pagardui:
Kaip gaminti?
- Supjaustykite čiabatos duoną, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 5 minutes arba kol gražiai apskrus.
- Tuo metu pasiruoškite rikotos užtepą: į dubenį sudėkite rikotos sūrį, citrinos sultis, tarkuotą žievelę, tarkuotą parmezaną, alyvuogių aliejų, druską ir pipirus. Viską gerai išmaišykite. Kiekvieno ingrediento kiekį galite reguliuoti pagal savo skonį.
- Persikų ir jalapeno pagardui: persiką supjaustykite plonais pusžiedžiais, jalapeną – plonais žiedeliais, o baziliko lapelius smulkiai supjaustykite. Viską sudėkite į dubenėlį, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir išmaišykite. Jei norisi daugiau aštrumo – įdėkite daugiau jalapeno.
- Ant iškepusios duonos užtepkite rikotos užtepą, o ant viršaus uždėkite dosnų šaukštelį persikų ir jalapeno pagardo.
Galime pažadėti: tai taps vienu skaniausių ir greičiausiai nuo stalo dingstančių užkandžių draugų susibūrimų metu. Skanaus!