Receptai •
Vasariškos Panzanella salotos su persikais ir trešnėmis
Tarp žodžių vasara ir panzanella salotos drąsiai galima dėti lygybės ženklą. Italija turi daugybę savybių, dėl kurių šią šalį labai lengva įsimylėti, tačiau jos maistas ir receptai – verti visų liaupsių. Šios salotos – ne išimtis. Tai dar viena priežastis pamilti Italiją.
Tradiciškai panzanella salotos ruošiamos iš jau kiek sukietėjusios vakarykštės duonos (išmanūs italai niekada nemeta maisto!), kurią dar galima šiek tiek paskrudinti su alyvuogių aliejumi ir druska. Nepamirškime ir svogūnų, šviežių pomidorų, stracciatella sūrio bei padažo, kuris gaminamas iš pomidorų sulčių. Jei niekada dar neragavote šių salotų – tiesiog privalote jas išbandyti namuose. Receptą lengvai rasite naršyklėje į paieškos laukelį įvedę „Traditional Panzanella Salad“.
O mes šį kartą gaminome vasarišką šių salotų versiją – panzanella su sultingais, prinokusiais persikais ir trešnėmis. Persikų sezonas – mūsų laukiamiausias. Tai vienas universaliausių vaisių: tinka valgyti šviežias, kepti ant grilio ar orkaitėje, naudoti desertuose, virti džemą, ruošti salotas ar tiek saldžius, tiek aštresnius užkandžius. Gerai sunokęs persikas – tikras virtuvės entuziasto draugas vasaros metu.
Šiuo metu skaniausius persikus galite rezervuoti www.mangumangas.lt – jie atkeliavę iš Viduržemio jūros regiono, kur karštis, drėgmė ir jūros brizas persikams suteikia tikrą atostogų skonį. O šios salotos ir yra apie tai: apie vasarą, poilsį, lėtą gyvenimo ritmą ir meilę.
Panzanella su persikais ir trešnėmis
- 5 min
- Užtruks pasiruošti
- 5 min
- Užtruks gaminti
- 2-4
- Žmonėms
Jums reikės:
Kaip gaminti?
- Duoną suplėšykite arba supjaustykite nedideliais kubeliais. Jei ji dar minkšta – apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir pakepinkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje kelias minutes, kol gražiai apskrus.
- Vaisius nuplaukite. Persikus supjaustykite kubeliais. Trešnes iškaulinkite ir perpjaukite pusiau.
- Iškeptą duoną, persikus ir trešnes sumaišykite dubenyje, apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
- Ant viršaus uždėkite plėšyto *burrata* sūrio, papuoškite šviežiu baziliku, užpilkite Modenos balzaminiu actu, pagardinkite druska ir pipirais.
- Lengvas, vasariškas, bet tuo pačiu sotus salotų receptas – tiems, kas nori skaniai, gaiviai ir be didelio vargo pasimėgauti tobulu skonių deriniu. Skanaus!
