Receptai •
Velykoms ir ne tik: įdaryti kiaušiniai su shiitake grybais
Mūsų namuose Velykos = kiaušiniai. Pradedant nuo jų dažymo įmantriausiais būdais, baltos mišrainės ruošimo ir baigiant įvairiais įdarytų kiaušinių receptais. Vaikystėje buvome pratę valgyti paprastus, bet sočius ir gardžius patiekalus, o šiemet gaminome sočius, gardžius ir ne visai tradicinius įdarytus kiaušinius su “cinkeliu”.
Pasikvietėme mūsų bendruomenei jau gerai pažįstamą Tomą. Jei jo dar nepažįstate, tikriausiai esate girdėję apie nuostabiai skanius shiitake grybus, kuriuos jis augina su savo šeima Klaipėdoje. Vasarą ir rudenį jie puikuojasi mūsų asortimente, o žiemos metu mėgaujamės Tomo užaugintais džiovintais shiitake grybais. Juos tereikia pamirkyti vandenyje tris valandas, ir galima skanauti tobulo skonio grybus!
Būtent su jais gardinome šventinius įdarytus kiaušinius. Shiitake grybai suteikia umami skonį ir azijietišką prieskonį, tad tradicinis patiekalas įgavo naują, netikėtą poskonį.
Įdaryti kiaušiniai su shiitake grybais
- 20 min
- Užtruks pasiruošti
- 10 min
- Užtruks gaminti
- 4
- Žmonėms
Receptui reikės:
- 8 kietai virtų kiaušinių
- 1 pakuotės shiitake grybų (juos galite rasti www.mangumangas.lt/bakaleja)
- 2 šaukštų graikiško jogurto
- 1 skiltelės česnako
- Alyvuogių aliejaus
- Krapų ir petražolių
- Tarkuoto parmezano sūrio
Kaip gaminti?
- Perpjaukite virtus kiaušinius per pusę ir išimkite trynius.
- Trynius susmulkinkite šakute, sumaišykite su graikišku jogurtu.
- Įkaitintoje keptuvėje apkepkite iš anksto pamirkytus ir susmulkintus shiitake grybus kartu su česnaku.
- Apkeptus grybus ir česnaką sumaišykite su trynių ir jogurto mase.
- Paruoštą įdarą dėkite į kiaušinių baltymų puseles, apibarstykite tarkuotu parmezanu, krapais ir petražolėmis.
