Receptai •
Amalfi citrinos: saulė stiklinėje
Pavasaris pagaliau parodė šiltesnę savo pusę – termometrai rodo +20 °C, o tai reiškia, kad žieminės striukės keliauja atostogauti į spintą. Gamta bunda, o kartu su ja – ir noras kažko gaivaus, lengvo, vasariško. Ir nėra nieko, kas geriau perteiktų šį jausmą nei stiklinė šalto, natūralaus citrinų limonado. 🍋
Tačiau ne bet kokio, o būtent Amalfi citrinų limonado – jų sezonas Mangų Mange dabar pačiame gražume!
Įsivaizduok: karšta vasaros diena Italijoje. Kalnų šlaitais vingiuoja spalvoti namukai, ore tvyro jūros druska, jazminų aromatas ir, svarbiausia – svaiginantis Amalfi citrinų kvapas. Tai Sfusato Amalfitano – tikra citrinų superžvaigždė. Didelės, pailgos, sultingos, švelniai rūgščios ir netgi su valgoma žievele. Ne veltui jos turi saugomą geografinę nuorodą – auga tik šiame regione ir yra be galo mylimos pasaulio šefų.
Amalfi citrinas auginti – ne darbas, o gyvenimo būdas. Net ir šiandien dieną ten vis dar galima išvysti vyrus, lipančius stačiomis uolomis su 50 kg krepšiais ant nugaros, pilnais šviežiai nuskintų citrinų. Apačioje jų laukia moterys, pasiruošusios perduoti derlių iki laivų. Tai – rankų darbas, paveldėtas iš kartos į kartą, apipintas meile, šiluma ir pasididžiavimu.
Ir mums belieka tik pasinaudoti šiuo išskirtiniu skoniu, kurį dabar gali pasiekti ranka – tiesiai iš Amalfi į mūsų virtuvę.
Citrinų limonadas
- 5 min
- Užtruks pasiruošti
- 5 min
- Užtruks gaminti
- 4
- Žmonėms
1 litrui limonado reikės:
- 3 Amalfi citrinų sulčių
- 4 šaukštų agavų sirupo (arba medaus ar cukraus, jei norisi saldžiau)
- Vandens
- Ledukų
- Šviežios mėtų šakelės papuošimui
Kaip gaminti?
- Išspauskite citrinų sultis.
- Sumaišykite su saldikliu.
- Perkoškite sultis per smulkų sietelį.
- Užpilkite sultis vandeniu, išmaišykite.
- Atvėsinkite šaldytuve.
- Patiekiant – į stiklinę dėkite ledukų, mėtų ir citrinos skiltelę.
Skonis – tarsi visa Amalfi pakrantės saulė susiliejusi į vieną stiklinę.
Citrinas gali rezervuoti pirmadieniais 👉 www.mangumangas.lt