Tobulam rudens užkandžiui - brusketos su Blanco figomis

Visada sakome, kaip nuostabu, kai yra ko laukti! Štai taip ir su rudeniu. Rudenį prasideda ispaniškų gėrybių sezonas – iš ten atkeliauja saldžiausios pasaulyje Candy rūšies vynuogės, kvapnūs Irwin mangai, egzotiškos anonos ir išskirtinės baltosios Blanco figos. Pastarosios vertos ypatingos meilės ir dėmesio – ne tik dėl žalios spalvos odelės, bet ir dėl sodraus, saldaus, medų primenančio minkštimo.

SUSIPAŽINKITE SU BLANCO FIGA IŠ ISPANIJOS

Baltosios figos moksliškai žinomos kaip Ficus carica ir yra giminingos šilkmedžiui. Botaniniu požiūriu, kiekviena figa – ne vienas vaisius, o tūkstančiai mažų žiedų, susitelkusių į vieną struktūrą.

Baltosios figos auga ant fikuso medžių, galinčių pasiekti iki 6 metrų aukštį. Jų plona, švelni odelė būna nuo smėlio geltonumo iki šviesiai žalios spalvos. Vidus – minkštas, pilnas mažų valgomų sėklų, kurios maloniai traška burnoje. Kai kurie žmonės sako, kad jų minkštimas primena cukruotų braškių ir aviečių skonį.

MAISTINĖ VERTĖ

Baltosios figos yra geras maistinių skaidulų šaltinis, palaikantis sveiką virškinimo sistemą. Jose taip pat gausu kalio, kalcio, geležies bei vitaminų A, B6 ir C.

ĮDOMŪS FAKTAI APIE FIGAS

Figos buvo pradėtos auginti Arabijoje, iš kur atkeliavo į Siriją, Egiptą ir visą Viduržemio regioną. Ispanų misionieriai pirmieji atvežė medį į Ameriką.
Senovės Graikijoje baltos figos buvo siejamos su moterimis, o juodos – su vyrais per apvalymo ritualus.
Pagal kalio kiekį figos nusileidžia tik riešutams, o geležies jose daugiau nei obuoliuose.
Figmedis daugelyje kultūrų simbolizuoja klestėjimą, vaisingumą ir taiką.
Legendos apie stebuklingus figmedžio vaisius siekia dar 2900 m. pr. Kr.
Platonas rašė, kad graikai olimpinių žaidynių metu valgė figas norėdami padidinti ištvermę. Dėl jų vertės senovėje netgi buvo draudžiamas šių vaisių eksportas.
Jei augimo sąlygos palankios, figmedis gali duoti vaisių net apie 200 metų.
Senovės egiptiečiai tikėjo, kad būtent iš figmedžio kasdien gimsta rytas.
Sakoma, jog po figų medžiu medituodamas Buda pasiekė aukščiausiąjį pažinimą.

FIGOS VIRTUVĖJE

Šiandien figos mylimos, auginamos ir valgomos visame pasaulyje. Baltąsias figas galima valgyti šviežias arba naudoti įvairiuose patiekaluose.

Jos puikiai dera su minkštais sūriais, sūdyta mėsa, vynu ir balzamiko actu. Dažnai naudojamos desertams – pyragams, tortams, tartoms pagardinti. Subrendusias baltąsias figas laikykite šaldytuve, nes jos greitai genda.