Receptai •

Aromatinga shiitake kiaušinienė su daržovėmis

Šis receptas – tikras umami skonių sprogimas! Kremiškas kiaušinių plakinys, traškios daržovės, sodraus skonio shiitake grybai ir gardūs rytietiški prieskoniai susijungia į patiekalą, kuris maloniai sušildys ir suteiks energijos visai dienai.

Aromatinga shiitake kiaušinienė su daržovėmis

10 min
Užtruks pasiruošti
10 min
Užtruks gaminti
4
Žmonėms

🥚 Kiaušinių plakinys:

  • 6 kiaušiniai
  • ½ stiklinės pieno
  • 1 šaukštas grietinės

🍄 Daržovės ir grybai:

  • 1 pakelio džiovintų shiitake grybų, kuriuos galite rasite www.mangumangas.lt/bakaleja arba pirmadieniais nuo 19 val. www.mangumangas.lt gėrybių rezervacijoje
  • 2 morkų
  • 1 raudonosios paprikos
  • ½ mažo šviežio kopūsto
  • 1 raudono svogūno galva
  • 4 skiltelės česnako
  • ~5 cm imbiero šaknies
🥢 Padažai ir prieskoniai
  • 2 šaukštai sojos padažo
  • 2 šaukštai austrių padažo
  • 2 šaukštai grybų padažo
  • 1 kubelis daržovių sultinio
  • 3 arbatiniai šaukšteliai krakmolo
  • ½ stiklinės nuo grybų brinkinimo likusio grybų sultinio
  • Sezamų aliejus

Kaip gaminti?

  1. Paruošiame grybus: Iš vakaro džiovintus shiitake užpilame šaltu vandeniu ir paliekame brinkti bent 3–4 valandoms. Išbrinkusius grybus nusunkiame (sultinio neišpilkite!), supjaustome juostelėmis arba daliname į keturias dalis.
  2. Susmulkiname daržoves: 🔪 Morkas, papriką supjaustome šiaudeliais, kopūstą – plonomis juostelėmis, svogūną – smulkiais kubeliais. 🧄 Česnaką ir imbierą susmulkiname peiliu arba sutarkuojame.
  3. Paruošiame kiaušinių plakinį: Dubenyje išplakame kiaušinius su grietine ir pienu.
  4. Kepame kiaušinius: Įkaitintoje keptuvėje iškepame kiaušinių plakinį – jis turėtų būti purus ir minkštas. Baigus kepti, atidedame į šalį.
  5. Kepame daržoves: - Keptuvėje su šlakeliu sezamų aliejaus apkepame svogūnus. Kai suminkštėja, dedame česnaką ir imbierą, kepame dar kelias minutes. - Tada dedame morkas, po kelių minučių – papriką. Įpilame sojos, austrių ir grybų padažų, viską gerai išmaišome. - Sudedame išbrinkintus shiitake ir pakepame dar kelias minutes. - Į keptuvę dedame kopūstą, užberiame susmulkintą sultinio kubelį ir viską išmaišome.
  6. Surišame skonius: Atskirame dubenėlyje sumaišome grybų sultinį su krakmolu, supilame į keptuvę su daržovėmis ir viską gerai išmaišome. Leidžiame padažui lengvai sutirštėti.
  7. Sujungiame viską į vientisą patiekalą: Kai daržovės iškepusios, į keptuvę dedame iškeptą kiaušinių plakinį, atsargiai išmaišome ir dar kelias minutes pašildome.
Patiekdami galime pagardinti papildomu austrių padažu.
🍽 Mėgaujamės! Ši shiitake kiaušinienė puikiai tiks tiek pusryčiams, tiek lengvai vakarienei – soti, kvapni ir nepaprastai skani!