Sicilija - ypatinga sala, kur prasidėjo Mangų Mangas
Su kokia meile mes tariame šios salos pavadinimą. SICILIJA! Būtent čia prieš dešimt metų pirmą kartą ragavome pačius skaniausius mandarinus, sultingiausias kriaušes, apelsinus ir vynuoges. Tuo metu tokių Lietuvoje tikrai nebuvo. Sicilija ne tik pakeitė mūsų supratimą apie vaisių skonį, bet ir įkvėpė idėją, kuri vėliau virto Mangų mangas. Tada, stovėdami prie Etnos ugnikalnio papėdės, su sukietėjusiais lavos gabalėliais rankose, svarstėme – o kas, jei ir Lietuvoje galėtume mėgautis tikro skonio vaisiais, užuosti jų kvapą, užsimerkę mintimis grįžti į keliones, kurias dovanoja gamta?
Etna - Sicilijos širdis
Sicilija yra ypatinga vieta, o jos didybę vainikuoja Etna – ugnikalnis, kurį vietiniai pagarbiai vadina Motina. Ji suteikia dirvožemiui gyvybės – vulkanizuota žemė yra gausi mineralų, o šlaitus drėkina daugybė šaltinių. Kalnuotas reljefas ir subtropinis klimatas sukuria idealias sąlygas augalams, tad nieko keisto, jog čia dera ne tik pistacijos ir lazdyno riešutai, bet ir vynuogės, vyšnios, kriaušės, obuoliai, mandarinai ir apelsinai. Net daržovių šiame regione sugebama užauginti iki penkių derlių per metus!
Arance Speciale ūkis
Neatsitiktinai jau trečius metus iš eilės į Lietuvą vežame citrusus iš Arance Speciale ūkio, įsikūrusio Etnos papėdėje. Šis ūkis, turintis daugiau nei 85 metų patirtį, augina per dešimt skirtingų citrusinių vaisių rūšių – klementinus, mandarinus, apelsinus, citrinas. Tai, ką jie išaugina, sunku apibūdinti žodžiais – reikia paragauti!
Klementinų įvairovė – Tacle, Paradiso ir Delizia
Tacle ir Paradiso klementinai – tai Tarocco apelsino ir klementino derinys. Tacle lengvai lupasi, yra sultingi ir turi saldų poskonį, o Paradiso stebina neprilygstamu saldumu – jų skiltelės tarsi sproginėja cukriniu, intensyviu skoniu. Paradiso klementinais mėgaujamės iki vasario pabaigos, o tada prasideda Delizia sezonas – tai patys saldžiausi ir sultingiausi klementinai visoje citrusų šeimoje.
Mylimiausi Tarocco apelsinai
Ir, žinoma, mūsų favoritai – Tarocco apelsinai. Jų žievelė – geltonai oranžinė, kartais su rausvais atspalviais. Minkštimas – be sėklų, oranžinis-geltonas, su raudonomis pigmentacijomis, kurias sukuria dideli dienos ir nakties temperatūrų skirtumai. Tai vieni skaniausių pasaulyje apelsinų, kurių paragauti – tikras malonumas. Tarocco apelsinų sezonas turėtų tęstis iki gegužės mėnesio, tad nepraleiskite progos jų paragauti ir užsisakyti pirmadienį nuo 19 val. per www.mangumangas.lt.
Tarocco apelsinai mus žavi ne tik savo skoniu, bet ir universalumu virtuvėje. Vienas mūsų mėgstamiausių būdų juos naudoti – raudonųjų apelsinų krostini su avokadu. Šis receptas gimė iš meilės Sicilijos skoniams – paragavę suprasite, kodėl.
Įdomus faktas: Etnoje yra amžinų sniegynų! Senovėje sniegas būdavo semiamas kartu su šaltų pelenų sluoksniu ir kuo greičiau vežamas į Neapolį bei Romą, kur iš jo gamindavo ledus. Jei kada Italijoje ragavote pistacijų ar lazdyno riešutų ledų, žinokite – jų skonis gimė būtent čia, Etnos papėdėje.
Sicilija ir jos dovanos mums reiškia daugiau nei tik vaisius. Tai vieta, kur prasidėjo Mangų mangas kelionė, kur pirmą kartą supratome, koks gali būti tikrasis vaisių skonis. Ir šiandien džiaugiamės, kad galime tuo dalintis su jumis!