Pavasariška artišokų puokštė Jūsų Velykų stalui
Prieš pradedant skanauti nuostabius šventinius patiekalus, pirmiausia visi susėdame prie stalo ir pradedame žvalgytis, kuo jis nukrautas. Ir čia itin svarbūs tampa ne tik patiekalai, bet ir visas stalo dekoras. Šįkart Velykoms kviečiame stalus puošti pavasariškomis puokštėmis su… artišokais!
Taip taip, artišokas iš tiesų yra gėlė — tiksliau, dar neišsiskleidęs gėlės žiedynas!
Kas yra artišokas?
Artišokas (Cynara scolymus) — daugiametis augalas iš astrinių (Asteraceae) šeimos, artimas dagiui. Valgomoji jo dalis – tai didelė, tvirta žiedyno galva, kuri, jei nebūtų nuskinta, išsiskleistų į gražią violetinę gėlę. Valgomosios dalys slepiasi tarp mėsingų žvynelių – tai tarsi gamtos architektūros šedevras.
Iš kur kilę artišokai?
Manoma, kad artišokas kilęs iš Viduržemio jūros regiono, kur jį pirmieji auginti pradėjo senovės egiptiečiai, graikai ir romėnai. Jau tada buvo žinoma apie jo naudingas savybes virškinimui. Viduramžiais artišokas buvo laikomas delikatesu, o Renesanso laikotarpiu — netgi afrodiziaku. Prancūzų aristokratija jį tiesiog dievino.
Kada jie išpopuliarėjo?
Ypač artišokas išpopuliarėjo Renesanso laikais Italijoje ir Prancūzijoje. Vėliau jo auginimas išplito į Ispaniją, Šiaurės Afriką, o galiausiai — ir į JAV (ypač Kaliforniją), kur šis augalas tebėra itin populiarus.
Artišokai naudojami ne tik valgymui!
Tikrai taip! Artišokai — ne tik valgomas, bet ir vizualiai įspūdingas augalas. Jų skulptūriška forma ir sodri spalva puikiai dera floristikoje.
Artišokai dekore ir puokštėse
Švieži artišokai puikiai atrodo kaip centriniai stalo dekoracijų elementai.
- Jie dažnai įkomponuojami į pavasario ir rudens puokštes kartu su rožėmis, eukaliptais, hortenzijomis, levandomis, džiovintais žiedais.
- Džiovinti artišokai pasižymi unikaliu tekstūriniu efektu ir dažnai naudojami natūralistinėse, bohemiškose, provanso stiliaus kompozicijose.
Na, o Velykoms kviečiame pasigaminti puokštę su artišokais, žaluma ir smulkiažiedėmis gėlėmis – pavyzdžiui, ramunėlėmis. Gėlių kompoziciją paruošti bus itin paprasta, o žiedai džiugins net kelias dienas ir tikrai papuoš Velykinį stalą.
Artišokų kviečiame ieškoti pirmadieninėje rezervacijoje www.mangumangas.lt