Istorijos •

Skaniausias pasaulio vaisius? Susipažinkite - mangostanas!

Mangostaninė garcinijos
Labai gerai pamename, kai pirmą kartą paragavome mangostanų. Dar 2018-aisiais, kai vaisius dalindavome Kaune, Zanavykų turguje, kartu su mangais, avokadais ir ananasais atsivežėme mažus, violetinės spalvos rutuliukus – mangostanines garcinijas. Skonis nepriminė nieko, ką iki tol būtume ragavę – saldus, rūgštus, gaivus, vaisiškas, egzotiškas… toks, kuris tikrai, tikrai privertė užsimerkti ir išplėsti suvokimo ribas apie vaisių pasaulį. Kaip gali būti, kad pasaulyje, kuriame augome ragaudami lietuviškus obuolius, braškes ir trešnes (kuriuos labai mylime!), egzistuoja dar ir tokie skoniai? Nuo tada supratome – vaisių pasaulis kupinas visko, ypač netikėtumų.
Mangostanai (Garcinia mangostana)
Praėjus septyneriems metams, mangostanai vis dar yra vieni skaniausių mūsų kada nors ragautų egzotinių vaisių. Kviečiame susipažinti su šiuo stebuklingu vaisiumi iš arčiau.

Truputis istorijos

Mangostanas (Garcinia mangostana), arba lietuviškai – mangostaninė garcinija, šimtmečius buvo vertinamas Pietryčių Azijoje, kur dažnai vadinamas „vaisių karaliene“ (dažniausiai kartu su durianu – „vaisių karaliumi“). Manoma, kad jis kilęs iš Sundos salų ir Molukų Indonezijoje, tačiau dėl nepaprasto skonio greitai paplito Tailande, Malaizijoje ir Filipinuose.
Mangostanų augimo vieta
Europos keliautojai XV–XVIII a. rašė pagyras mangostanui, vadindami jį „skaniausiu vaisiumi pasaulyje“. Net karalienė Viktorija esą buvo pažadėjusi suteikti riterio titulą tam, kas atgabens jai šviežių mangostanų – nors, atsižvelgiant į šio vaisiaus trapumą, vargu ar jai pavyko jų paragauti.

Kur mangostanai auga šiandien?

Šiandien mangostanai auginami daugelyje atogrąžų kraštų, o Tailandas yra didžiausias jų augintojas pasaulyje. Taip pat reikšmingi tiekėjai – Indonezija, Malaizija, Vietnamas ir Filipinai. Nedideliais kiekiais jie auginami ir tropinėse Afrikos, Pietų Amerikos bei Australijos dalyse.
Mangostano maistinė vertė
Įdomus faktas: Tailande (ir kai kuriose kitose šalyse) į viešbučius draudžiama įsinešti mangostanų – ne dėl kvapo, o todėl, kad jų tamsiai violetinės sultys negrįžtamai nudažo audinius – nuo patalynės iki drabužių.

Maistinė vertė ir nauda žmogui

Mangostanas – ne tik egzotiškas skanumynas. Jo minkštime yra:
  • Vitamino C, kuris stiprina imunitetą ir saugo ląsteles nuo oksidacinės pažaidos.
  • Kalio ir magnio, palaikančių normalų širdies darbą ir nervų sistemos veiklą.
  • Skaidulų, kurios gerina virškinimą ir suteikia sotumo jausmą.
  • Ksantonų – unikalių antioksidantų, turinčių priešuždegiminį poveikį ir saugančių ląsteles.
    • Kaip valgyti mangostaną?

    Kaip valgyti mangostaną

  • Pasirinkite prinokusį vaisių – žievė turi būti tamsiai purpurinė, lengvai pasiduodanti spustelėjus.
  • Įpjaukite – peiliu padarykite negilią įpjovą aplink vidurį.
  • Pasukite ir atverkite – žievė atsiskirs, atskleisdama baltą, į skilteles dalintą minkštimą.
  • Ragaukite – mažesnės skiltys paprastai būna be sėklų, didesnėse jų gali būti.
    • Mangostanas - įdomūs faktai

    Įdomūs faktai

  • Mangostanas dažnai vadinamas „vaisių karaliene“ – Pietryčių Azijoje jis laikomas prabangos simboliu.
  • Vaisius apačioje turi mažą „gėlytę“ – jos žiedlapių skaičius paprastai sutampa su skiltelių skaičiumi viduje.
  • Mangostano medis gali gyventi daugiau nei 100 metų ir vis tiek duoti vaisių.
    • Mangostanas (Garcinia mangostana)

    Kaip laikyti mangostanus

  • Kambario temperatūroje: 1–2 dienas.
  • Šaldytuve: iki savaitės, geriausia popieriniame maišelyje.
  • Šaldiklyje: galima užšaldyti išėmus minkštimą ir sudėjus į sandarų indą.
    • Egzotiniai mangostanai
    Mums mangostanas nėra tik vaisius – tai dalis istorijos ir patirties, dėl kurios šiandien „Mangų mangas“ yra būtent toks, koks yra. Nuo pat pradžių siekėme, kad kiekvienas Lietuvoje gyvenantis žmogus, nesvarbu, ar jis mėgsta, gali ar nori keliauti, galėtų pažinti pasaulį ne tik jį pamatydamas, bet ir paragaudamas. Kaip ir su mangostanais – ragauji, užsimerki ir atrodo, jog išgirsti egzotinių paukščių giesmes, jūros ošimą ar užuodi kvapus, kurių niekada nebuvai patyręs.
    Kviečiame mangostanus rezervuoti pirmadieniais mūsų rezervacijoje ir susipažinti su atostogų skoniu iš labai arti!