Sveikata •
Datulės - supermaistas iš dykumos
Datulių istorija
Tai pasakojimas apie vieną seniausių žmonijos auginamų vaisių, lydintį civilizacijas nuo senovės iki šių dienų.
Datulės - ne tik natūralus saldėsis, bet ir tikras lobis mūsų organizmui. Datulės auginamos jau daugiau nei 6000 tūkstančius metų. Manoma, kad jos kilusios iš Persijos įlankos. Archeologiniai tyrimai patvirtina, jog tai buvo ir svarbi mitybos dalis Šumerų ir Babiloniečių civilizacijose. Senovės Egipte iš jų gamino vyną, o Artimuosiuose Rytuose tai buvo ir yra šventas vaisius, daugelyje kultūrų simbolizuojantis klestėjimą ir sveikatą.
Tai puikus energijos šaltinis, kuriame gausu skaidulų, kalio, magnio, vitaminų B. Jos padeda palaikyti virškinimo sistemą, gerina širdies veiklą ir suteikia natūralaus saldumo pojūtį be jokio sąžinės graužimo.
Datulių rūšys
Pasaulyje egzistuoja daugybė rūšių, tačiau trys - tikros karalienės, kurias atsivežame mūsų bendruomenei – Medjool, Sukkari ir Barhi.
Medjoul datulės dažnai vadinamos „karališkomis“. Jos didelės, “mėsingos”, ypač sultingos. Puikiai tinka tiek vienos, tiek įvairiems desertams.
Sukkari – tai viena saldžiausių datulių rūšių, kilusi iš Saudo Arabijos. Jų pavadinimas išvertus reiškia „cukrinės“, bet tai – natūralus cukrus. Jos švelnios, beveik tirpstančios burnoje, primena karamelę. Tikra gamtos dovana saldėsių mėgėjams.
Barhi datulės ypatingos tuo, kad valgomos įvairiose brandos stadijose, o kiekviena jų turi kitokį skonį ir tekstūrą. Khalal (šviežia stadija) - geltonos, traškios kaip obuolys, salsvo skonio, šiek tiek “traukiančios burną”. Rutab (pusiau sunokusios) Minkštėjančios, labai saldžios, bet ir sultingos. Skonis primena karamelę ar sirupą. Tamar (visiškai prinokusios, džiovintos) - tamsios, lipnios, labai saldžios.
Greitas desertas iš datulių
- 5 min
- Užtruks pasiruošti
- 30 min
- Užtruks gaminti
- 3-4
- Žmonėms
- Datulės (Medjool arba Sukkari)
- Riešutų sviestas (mes naudojome makadamijų riešutų kremą)
- Mėgstami riešutai (pvz. lazdyno, graikiniai ar migdolų)
- Juodas, pieniškas arba baltas šokoladas
Kaip gaminti?
- Datules perpjaukite išilgai iš vienos pusės ir išimkite kauliuką.
- Įpjovą pripildykite riešutų kremu.
- Įdėkite riešutą.
- Paruoštą datulę pamerkite visą arba iki pusės į ištirpintą šokoladą.
- Ant viršaus uždėkite dar vieną riešuto gabalėlį.
- Sudėkite į šaldytuvą ir palaukite, kol šokoladas sustings.
Tokie receptai mums patinka labiausiai, nes neatima daug laiko, yra sveiki, o dar ir labai gardūs!
Ir dar viena nedidelė paslaptis – datulės labai dera su greipfrutu! Rūgščiai kartus greipfrutas puikiai subalansuoja datulių saldumą, o tokio derinio skonis nustebina net skeptikus. Jei dar nebandėte – primygtinai rekomenduojame!