Sfusato Amalfitano - Amalfi pakrantės superžvaigždė
Įsivaizduokite karštą vasaros dieną Italijoje. Priešais Jus, kalno papėdėje nuostabūs Amalfi pakrantės vaizdai su mažais spalvotais nameliais ir į dangų besistiebiančiais kalnais. Gaivus jūros brizas ir nepakartojami to regiono kvapai. Vėjui papūtus galite užuosti jazminą, rožes ir ryškias bugenvilijas, tačiau visus šiuos kvapus “pritildo” nepakartojamas citrinų žiedų aromatas - sveiki atvykę į Amalfi, nuostabiausių pasaulyje citrinų gimtinę!
Sfusato Amalfitano – citrinų karalienė iš Amalfi
Sfusato Amalfitano - šio regiono superžvaigždė. Ir kaip visos superžvaigždės, jos turi savo saugomą geografinę nuorodą ir auga būtent Amalfi pakrantės regione. Daug didesnės ir pailgos formos, todėl šias citrinas lengva atskirti nuo kitų, mums įprastų. Jos turi storą, tačiau minkštą žievelę, yra sodraus aromato, kupinos sulčių. Dėl sultingumo ir aromato mylimos viso pasaulio šefų. Tačiau išskirtiniausios jos dėl savo skonio ir žievelės, kurią galima valgyti. Dėl vulkaninio, mineralų kupino dirvožemio šios natūralios citrinos yra švelniai rūgščios, daug saldesnės už kitas citrinas.
Nuo kalnų iki laivų – rankomis nešamos citrinos
O dabar įsivaizduokite: lauke svilina vasaros karštis, aukštomis stačiomis uolomis lipa vyrai nešini 50kg sveriančiais krepšiais ant kupros. Krepšiai pilni tik ką šviežiai nuskintų citrinų. Apačioje vyrus pasitinka ir krepšius perima moterys, kurios citrinas neša iki laivų. Net ir šiandien dieną Amalfyje galima išvysti vyrus, nešančius sunkius krepšius su citrinomis ir tik ne daugelis augintojų naudoja automatizuotas sistemas, kuriomis iš aukštų ir stačių laukų nuleidžiamas citrinų derlius į terasas, esančias apačioje. Be galo daug rankų darbo. Ir dar daugiau meilės. Nes auginti citrinas Amalfyje yra privilegija, pasididžiavimas ir gyvenimo stilius.
Amalfi šiluma Jūsų namuose
Kaskart, kai valgome šias citrinas savo namuose Lietuvoje, kai citrinų lapus naudojame žuviai marinuoti arba, kai užpilame jas karštu vandeniu ir geriame nuostabiausio citrinų aromato arbatą prisimename Amalfi pakrantės vaizdus. Atrodo, kad visą Viduržemio jūros šilumą ir ūkininko meilę susipylėme į puodelį, kuris telpa mūsų rankose.
Štai tokios nuostabios yra Amalfi pakrantės citrinos.
.webp)