2025-tieji Mangų Mange - daržovių metai
Draugystės su daržovėmis pradžia
Vaisiai Mangų Mango asortimente karaliauja jau nuo 2018 metų. Pradėjome nuo minties turėti vos dešimt pačių skaniausių vaisių rūšių, bet ilgainiui mūsų lentynos prisipildė iki aštuoniasdešimt skirtingų šviežių sunokusių vaisių, bakalėjos prekių ir sulčių.
Prieš trejus metus pristatėme mikrožalumynus, o 2024-aisiais pradėjome draugauti su inovatyviu lietuvišku vertikaliuoju ūkiu „Leafood“, kurie supažindino mus ir bendruomenę su be pesticidų užaugintomis salotomis – „Iceberg“, „Greenflame“ ir „Baby Pak Choi“ – bei mikrožalumynais: ridikėlių, brokolių, saulėgrąžų, žirnių ir liucernos daigus. Šios daržovės užauga sterilioje aplinkoje, todėl jas galima valgyti iškart – be plovimo!
Bet tuo mūsų kelionė nesibaigė. Matydami, kaip sparčiai auga kokybiškų, skanių ir įdomių daržovių poreikis, pradėjome ieškoti tiekėjų visame pasaulyje – nuo artišokų ir savojinių kopūstų iki pomidorų, pankolių, padron pipirų ir įvairių bulvių rūšių. O tuo pat metu tyliai ragaujame, testuojame ir ieškome dar daugiau skanių atradimų!
Mūsų mylimiausia daržovė – pomidorai!
Jei reikėtų išrinkti universaliausią ir mėgstamiausią daržovę lietuvių virtuvėje, pomidorai tikrai užimtų vieną iš pirmųjų vietų. Šiuo metu Mangų mangas parduotuvėje galite rasti dviejų ypatingų rūšių pomidorų iš Ispanijos:
🌿 Adora pomidorai
Išskirtinio skonio, saldžiai rūgštūs, turintys gilų umami poskonį. Jų tamsiai raudona spalva su žalsvu atspalviu išduoda, kad juose gausu antioksidantų. Adora pomidorai puikiai tinka tiek šviežioms salotoms, tiek kepimui, jie ypač dera su sūriais, alyvuogių aliejumi ir baziliku.
🍅 Antociano mini pomidoriukai
Ne tik skonio, bet ir spalvos stebuklas! Juose gausu antocianinų – natūralių pigmentų, suteikiančių jiems tamsų/violetinį atspalvį. Šie pomidoriukai itin saldūs, traškūs ir sultingi, puikiai tinka užkandžiams, padažams ar garnyrams.
Kas dar džiugina daržovių asortimente?
🌿 Pankoliai
Pankoliai iš Italijos – traškūs, sultingi ir lengvai anyžiniai. Jie puikiai tinka šviežiose salotose, kepimui su žuvimi ar mėsa, o kepinti alyvuogių aliejuje įgauna saldumo ir tampa puikiu garnyru. Juose gausu skaidulų, vitamino C ir antioksidantų.
🌱 Artišokai – delikatesas tiesiai iš Italijos
Artišokai gali atrodyti kaip iššūkis, bet jie verti kiekvienos pastangos. Minkšti jų vidiniai lapeliai ir širdis – tikra gurmaniška patirtis! Jie tinka tiek kepimui, troškinimui, tiek patiekimui su sviestu ar citrinos padažu. Artišokai turtingi skaidulomis, vitaminu K ir antioksidantais.
🍄🟫 Lietuviški shiitake grybai – umami bomba
Šie Lietuvoje užauginti egzotiškieji grybai pasižymi stipriu umami skoniu, kuris praturtina bet kokį patiekalą. Jie puikiai tinka sriuboms, makaronams, wok patiekalams ar net kepti su sviestu ir žolelėmis. Be to, shiitake garsėja imunitetą stiprinančiomis savybėmis! Šviežiais shiitake grybais galime mėgautis nuo vasaros iki rudens, o šaltuoju metu laiku galite pas mus rasti džiovintų shiitake grybų.
🌿 Lietuviški smidrai
Smidrai – tai tikras vitaminų ir mineralų užtaisas. Gegužės ir birželio mėnesiais mūsų asortimente rasite šviežius, traškius smidrus, kurie puikiai tinka tiek garinimui, tiek kepimui ant grotelių. Jie lengvai virškinami, turi mažai kalorijų, bet daug folio rūgšties, vitamino K ir antioksidantų.
🥬 Savoijiniai kopūstai
Šie garbanoti, lengvo riešutų skonio kopūstai – tikra žiemos sezono pažiba! Jie minkštesni už baltagūžius kopūstus, todėl puikiai tinka troškiniams, sriuboms, įdarams ar net wok patiekalams.
🌶️ Mini paprikytės ir TotoYoyo paprika
Iš Ispanijos atkeliaujančios raudonos besėklės mini paprikytės – tikras saldumo ir traškumo derinys! Jos idealiai tinka užkandžiams, kepti orkaitėje ar įdaryti. O TotoYoyo paprikos – ryškios, aromatingos ir labai traškios.
🫑 Padron pipirai – ispaniška klasika
Žalieji padron pipirai – vienas smagiausių tapas patiekalų! Dažniausiai jie švelnaus skonio, tačiau kas kelintas pipiriukas gali būti aštresnis – tai ir daro juos tokius įdomius. Kepti su jūros druska ir alyvuogių aliejumi, jie tampa nepakeičiamu delikatesu.
🧅 Kalabrijos svogūnai ir česnakai
Kalabrija – ne tik aštriųjų pipirų, bet ir neįtikėtino skonio svogūnų bei česnakų kraštas.
Tropea svogūnai – vieni garsiausių pasaulyje. Saldaus, švelnaus skonio, ryškiai violetinės spalvos, jie puikiai tinka salotoms, kepimui, troškiniams ar net marmeladui gaminti.
Kalabrijos česnakai – itin aromatingi, aštrūs ir sodrūs, todėl puikiai tinka tiek klasikiniams itališkiems patiekalams, tiek lietuviškai virtuvei. Juose gausu alicino, kuris ne tik suteikia stiprų skonį, bet ir turi daugybę naudingų savybių imuninei sistemai.
🥔 Prancūziškos bulvės
Šiemet atradome penkias skirtingas bulvių rūšis iš Prancūzijos:
- Bintje – krakmolingos, puikiai tinka bulvytėms fri ir košei.
- Charlotte – tvirtos, idealios salotoms, troškiniams ir kepimui.
- Europa – traškučių ir bulvyčių fri karalienė.
- Franceline – neištyžta, tad puikiai tinka tiek kepimui, tiek virimui.
- Gourmandine – dažnas pasirinkimas garnyrams, keptoms bulvėms ar troškiniams.
Bintje bulvės – mūsų atradimas virtuvėje! Jei norisi kažko skanaus ir paprasto, štai receptas, kurį būtinai rekomenduojam - Traškios bulvės su česnaku ir rozmarinu.
2025-ieji – Mangų mange daržovių metai! Tai reiškia ne tik daugiau šviežių, kokybiškų ir gurmaniškų daržovių, bet ir daugiau naujų skonių, įdomių atradimų bei receptų.
Kviečiame ragauti ir atrasti kartu! 🥕🥦🍅